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競泳プール○○○杯分!スタバの驚くべき牛乳消費量

スターバックスと言えば真っ先にコーヒーを思い浮かべる方が大半かと思われますが、そこに注がれるミルクについて深く考えた事がある方はあまりいらっしゃらないかもしれません。今回は意外と知らないアメリカのスタバで大人気のコーヒー用ミルクについて解説いたします。

何が半分なのか?アメリカで人気のミルクとは 

アメリカのスタバではセルフサービスコーナーに大きなミルクのボトルがおいてあります。日本のスタバと比較するとその内容量は三倍以上あるでしょうか。その中でも、「Half & Half(半々)」というラベルが貼られた魔法瓶に頻繁に出くわします。これは多いところでは一つの店舗だけで2~3本おいてあるほど人気を誇るミルクなのですが、何が半分ずつなのかと言いますと『ライトクリーム』と呼ばれる脂肪分が18-30%程度の生クリームを全体の50%を占めるほど加えた牛乳で、コーヒー用に製造されたと言われています。普通の牛乳よりコクが深く、まろやかな味わいを楽しむ事ができます。




なお、スタバのセルフコーナーには他にもWhole Milk(全乳)」や「Non-Fat Milk(無脂肪乳)」、2% Milk(脂肪分2%)」などが店舗によって用意されています。また、こうしたセルフコーナーには常設していませんが、最近では牛乳由来ではない「Soy Milk(豆乳)」や「Almond Milk(アーモンドミルク)」、「Coconut Milk(ココナッツミルク)」などもカウンターで注文することができます。



年間で競泳プール155個分!スタバが消費する牛乳 

そのように新しいタイプのミルクが世間の注目を浴びてきているとは言え、それでもやはりコーヒー用ミルクとしての王道をひた走る牛乳由来のミルクの地位は揺らぎません。このように何本ものボトルが全て満杯の状態で用意されていたとしても、朝などの通勤客が殺到する忙しい時間帯にはものの数分で空っぽになることがあり、バリスタさんたちも頻繁に補充に当たっている姿しばしば目撃します。

そうした絶大的な人気もあって、スタバではなんとおよそ9,300万ガロン(約35,200万リットル)もの牛乳が毎年消費されているそうです。これはオリンピックで使用される競泳プール155個分を埋め尽くす水量に相当するそうで、いかに膨大な量であるかが容易にお分かりいただけるかと思います。

ミルクと聞くとコーヒーに少し加えるだけですし、ブラックで飲まれたり牛乳由来ではないミルクを注文されたりすれば一切使用される事はないですから、一日を通じてもそれほど必要とされてないイメージがあったのですが、おそらくその控えめな立ち位置を超えるほどコーヒーの需要がとてつもなく大きいのでしょう。牛さんたちも自分たちが振り絞って出した乳がこんなにもコーヒーに注がれている事を知ったら、びっくり仰天するかもしれませんね。

なんと日本の二倍以上!米国における牛乳の需要 

ただアメリカでは一人当たりの牛乳消費量は日本の二倍以上で、年間およそ210億ガロン(約800億リットル強)もの牛乳が生産されているそうですから、そう考えますとスタバが占めているのは全体の0.44%という計算になります。この割合だけ見てしまうとたいした事がないように思えてしまいますが、よくよく考えてみればスタバは牛乳屋さんではなくコーヒー店なのですから、そんな条件下にありながらもこれだけの量の牛乳が費やされているという状況ではやはり桁外れの数値である事は明白でしょう。

幼い頃から毎日牛乳を摂取してきた私にとっては、日本人こそ牛乳を多く飲んでいるイメージだったのですが、アメリカやヨーロッパの国々の方が圧倒的に消費量が多いのです。料理にも使用したりするからでしょうか。いずれにせよ、世界は広いですね。

「殺菌済」語源は誰もが知ってるあの有名科学者

ちなみに日本では牛乳パックの側面にある成分表示の欄に殺菌方法が記載されていますが、アメリカではしばしば「Pasteurized」と表記されています。これは殺菌済み(特に低温殺菌)である事を表すのですが、なんとこれはその殺菌方法の生みの親としても有名なフランスの科学者パスツール(Pasteur)に由来しているそうです。パスツールはご存知の方も多いかと思いますが、まさか殺菌の単語になっているとは驚きですね。日本でこの呼び名が採用されなかったのは、日本人にとっては言いにくいからでしょうか。

各国におけるミルク事情はそれぞれ文化を通じて少しずつ異なっている為、その違いを知るのは大変興味深いものです。アメリカのスタバに立ち寄られた際はぜひ「Half & Half」をお試ししてみてはいかがでしょうか。

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